Niềm vui với nghề làm bánh tráng nướng

BP - Làm bánh tráng nướng 22 năm qua, bà Ngô Thị Thùy Lan ở khu phố Phước Thọ, phường Tân Thiện (Đồng Xoài) đã sống được với nghề và nuôi 5 người con ăn học.

Hằng ngày khoảng 4 giờ sáng, khi các gia đình ở khu phố Phước Thọ còn chìm trong giấc ngủ thì lò bánh tráng nướng của bà Lan đã sáng đèn để bắt đầu một ngày làm việc. Năm 1990, bà cùng chồng là ông Vũ Ngọc Thành từ Kiên Giang đến Bình Phước lập nghiệp. Cuộc sống gia đình chật vật từ nghề làm thuê không ổn định, vợ chồng bà Lan đã chuyển sang nghề làm bánh tráng nướng. Những ngày đầu chưa quen tay, quen việc nên thu nhập từ lò bánh tráng không đủ để bà trang trải cuộc sống gia đình. Cần cù, chịu khó, mỗi người một việc, ông bà thay nhau tráng bánh và các con sau giờ học mang bánh đi bán. Lâu dần sản phẩm được mọi người tin dùng nên ông bà chuyển dần sang bỏ mối cho các tiệm trên địa bàn. Người quen thì tìm đến tận nhà mua. Công việc khá vất vả nhưng nhờ nghề này mà cuộc sống gia đình bà ổn định hơn. Niềm vui của bà qua mấy chục năm làm nghề là từ sự tích cóp, biết tính toán làm ăn nên 5 người con của bà đã được học hành, hiện có công việc ổn định.

Nghề tráng bánh đòi hỏi phải bỏ nhiều công và chủ yếu lấy công làm lời. Công việc bắt đầu từ 4 giờ sáng qua nhiều khâu và đến 10 giờ trưa bánh được lên liếp, phơi khô; buổi chiều nướng và mang bánh giao cho khách hàng. Ông Thành cho biết: Trước đây bột gạo tráng bánh được xay bằng tay và mất nhiều thời gian để hoàn thành nên chúng tôi thường phải dậy thật sớm. Nay chuyển sang xay bằng máy nên gia đình đỡ vất vả hơn.  

Ngồi bên bếp lửa, hơi nước bốc lên trắng xóa, người tráng bánh nhanh tay mở nắp vung, dùng que tre mỏng khơi nhẹ chiếc bánh tráng ra khỏi khuôn. Sau đó, khéo léo đặt lên vỉ tre, rồi lại nhanh tay múc một gáo bột đổ lên khuôn, dàn đều thành hình tròn, rồi rắc một lớp mè tùy từng loại bánh mà khách hàng đặt làm. Bà Lan nói: “Cách làm thủ công đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ, khéo tay thì chiếc bánh tráng mới tròn, đều bột, nên không phải ai cũng tráng được bánh. Công đoạn nướng bánh cũng không đơn giản, để bánh giòn, ngon, vàng đều thì mất nhiều thời gian mới thuần thục được”.

Hiện nay, mỗi ngày lò bánh tráng nướng của gia đình bà Lan cho ra khoảng 200 cái với 30 chiếc liếp bánh được phơi khắp sân. Với sức lao động của vợ chồng bà thì hiện mỗi ngày thu nhập khoảng 200 ngàn đồng, đủ để ông bà lo cuộc sống mà không phải dựa vào con cái. Bà Lan cho biết, duy trì nghề làm bánh tráng nướng là niềm vui lúc tuổi già bởi vừa lao động tự trang trải sinh hoạt lại vừa rèn luyện sức khỏe tốt hơn.