Làm bánh trung thu tại nhà

BP - Tự làm bánh trung thu tại nhà không còn xa lạ với nhiều người. Bởi khi vấn đề an toàn thực phẩm đang ngày càng trở nên đáng lo ngại thì người dân quan tâm hơn đến những món ăn “cây nhà lá vườn”.

Chị Trần Thùy Trang ở xã Tiến Thành (Đồng Xoài) đam mê ẩm thực từ nhỏ và biết làm nhiều loại bánh ngọt. Tốt nghiệp ngành dược sĩ Trường đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh đã bổ trợ cho chị rất nhiều kiến thức về làm bánh cơ bản, đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng. Mùa trung thu năm 2016, chị bắt đầu học làm bánh trung thu trên mạng. Những mẻ bánh đầu tiên tuy thất bại nhưng giúp chị có thêm kinh nghiệm từ các khâu nhào bột, cách nướng để bánh lên màu đều, đẹp, liều lượng gia vị cũng như làm nhân sao cho đủ độ khô, dẻo. Chị Trang cho biết, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, phải sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Bánh không dùng chất bảo quản nên chỉ có hạn sử dụng 2 tuần. Trên mỗi sản phẩm chị đều in địa chỉ, hạn sử dụng. Bao bì và hộp bánh trên thị trường có rất nhiều và chị đóng gói theo sở thích của khách hàng. Từ những chiếc bánh làm quà tặng hàng xóm, bạn bè, người thân, đồng nghiệp chất lượng, nhiều người biết đến chị và đặt mua. Khách đặt tới đâu, chị làm tới đó. Mùa trung thu năm ngoái, chị làm hơn 3.500 cái bánh. Vợ chồng chị ngoài giờ lên lớp ở Trường cao đẳng Y tế Bình Phước, đều dành thời gian chăm chút cho những chiếc bánh sắp ra lò. Chị Trang cho biết, mỗi cái bánh giá bán từ 30-50 ngàn đồng tùy trọng lượng, chủ yếu lấy công làm lời. Tuy vất vả nhưng đổi lại chất lượng được người tiêu dùng tin tưởng. Trung thu năm nay, chị đã làm trên 2.000 cái bánh cho khách. Chị còn làm thêm bánh 12 con giáp, nhân bánh đa dạng hơn để khách dễ lựa chọn như đậu xanh hạnh nhân, trà xanh, thập cẩm, sầu riêng, mè đen, hạt sen, khoai môn...

Chị Trần Thùy Trang làm bánh trung thu tại nhà

Chị Nguyễn Ngọc Diễm ở khu phố Tân Liên, thị trấn Tân Phú (Đồng Phú) vốn khéo tay nên tự làm bánh trung thu cho cả nhà thưởng thức. Chị Diễm nói: “Mình có sở thích làm bánh nên đã tìm hiểu trên internet học cách làm. May mắn ngay lần đầu mình đã thành công. Chỉ cần đầu tư một lò nướng bánh, một bộ khuôn là bạn có thể thỏa sức trổ tài. Chiếc lò không chỉ làm được bánh trung thu mà còn có thể nướng cá, thịt và nhiều loại bánh khác”.

Chị Nguyễn Thị Thanh Tâm ở xã Tân Tiến (Đồng Phú) có kinh nghiệm làm bánh nhiều năm nay. Vì thế, mỗi dịp tết Trung thu chị đều tự làm bánh cho gia đình và bạn bè, được mọi người khen ngon rồi mỗi người đặt vài cái nên nảy ra ý định kinh doanh. Chị làm bánh trung thu rau câu được nhiều người ưa thích đặt mua. Loại bánh này hấp dẫn người thưởng thức vì có hương vị thanh mát của rau câu, thêm nhiều màu sắc rực rỡ được chế từ các loại củ quả nên ăn không bị ngán.

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tất cả màu pha làm bánh, chị Tâm đều sử dụng từ tự nhiên. Chị nhận đơn đặt hàng vừa đủ để đảm bảo chất lượng bánh cũng như kịp thời gian giao cho khách. Vì bánh trung thu rau câu dễ bị chảy nước nếu để ở nhiệt độ bên ngoài, do đó, sau khi làm bánh xong, chờ thạch rau câu đông, nguội rồi chị đóng gói và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Giá mỗi bánh trung thu rau câu chị làm giá 30-35 ngàn đồng

Tết Trung thu, gia đình sum họp bên tách trà nóng cùng thưởng thức chiếc bánh “cây nhà lá vườn” mang hương vị đậm đà là nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt. Thực khách ngày nay rất tinh tế, phần lớn họ lựa chọn đặt mua tại các địa chỉ quen biết, uy tín. Và như quy luật, sản phẩm ở đâu ngon, đẹp, an toàn và giá phải chăng chắc chắn sẽ được khách hàng lựa chọn.

Quý - Hiền