Biết mỡ bẩn kinh hoàng, nhưng chúng ta... vẫn ăn!

BPO - Người Việt thường lo sợ mỡ bẩn, mỡ trộn hóa chất rình rập bàn ăn, nhưng tại các hàng quán, nhiều người nhìn thấy mỡ bẩn vẫn cứ ăn ngon lành.

Giá mỡ bẩn rất rẻ, chỉ bằng 1/4 giá dầu ăn. Việc sử dụng mỡ bẩn lâu ngày dễ gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, thậm chí là ung thư. Dù vậy, mỡ bẩn vẫn ngày ngày hiện diện trên bếp ăn tại các hàng quán vỉa hè, quán ăn, nhà hàng...

Gần đây nhất, sáng 8/4, lực lượng chức năng phát hiện 1,5 tấn mỡ bẩn đang trên đường vận chuyển từ Hưng Yên vào Hà Nội để tiêu thụ. Rất khó để kiểm soát cho tất cả 100% mỡ bẩn sẽ không bị tuồn vào thị trường Thủ đô.

Vì vậy, từ cổng trường đến chợ, rồi các quán ăn bụi..., người dân có thể vô tình ăn phải mỡ bẩn bất cứ lúc nào.

Mới đây, một lò mổ bị phát hiện những hình ảnh kém vệ sinh khi để lẫn lộn cả phân và mỡ lợn trên nền đất, sơ chế rất mất vệ sinh. Hành trình mỡ bẩn từ lò mổ đến bàn ăn khiến nhiều người phải "rùng mình".

Tuy nhiên, kể cả mỡ sạch nhưng nếu chế biến và sử dụng không sạch thì cũng nghiễm nhiên trở thành mỡ bẩn, rất có hại đối với sức khỏe con người.

Dầu mỡ nếu bị rán quá nóng sẽ phát sinh các chất độc là aldehyde, fatty acid oxide... Càng quay vòng nhiều lần thì lượng phát sinh càng nhiều, nguy cơ gây ung thư sẽ rất cao. Trường hợp là mỡ bẩn rồi cách sử dụng, chế biến cũng bẩn thì thật khó dám tưởng tượng!

Bằng cảm quan, tại các hàng quán, quầy bán đồ ăn nhanh, người dân hoàn toàn có thể nhận thức được nguy cơ từ những món ăn ngập dầu mỡ. Tuy nhiên, đa số mang tâm lý "ăn gì chả chết" mà phớt lờ đi sự an toàn cho bản thân mình.

Dù là mùa đông....